मिरी उत्पादनातून लाखोंची कमाई..

 शेती(agriculture) परवडत नाही अशी बोंबाबोंब सर्वत्र ऐकायला मिळते.. पण संकटातही कष्ट आणि नाविन्यपूर्ण ( innovative) प्रयत्नातून यश मिळवता येते हे अहमदनगर जिल्ह्यातील अकोले तालुक्यात सिद्ध झाले आहे.. कोकणाप्रमाणेच ( konkan)वर्षातून एकदाच भात शेती ( paddy) होणाऱ्या या भागात दक्षिणेतील मसालेवर्गीय मिरी ( vlack paper) पिक आता सेट झाले आहे.. कृषी विभागाच्या पुढाकाराने आदिवासी शेतकऱ्यांनी लागवड आणि प्रक्रियेचे तंत्रज्ञान आणि गणित देखील समजून घेतले आहे.. देशाला परकीय चलन देणार हुकमी मसाल्याचे मिरी पिक या भागाची ओळख ठरली तर संपूर्ण अर्थव्यवस्था आणि सामाजिक चित्र बदलणार आहे आमचे प्रतिनिधी विजय गायकवाड यांनी ऑन द स्पॉट शेतकरी आणि कृषी अधिकाऱ्यांशी चर्चा करून मांडलेली ही मिरी लागवडीची सक्सेस स्टोरी नक्की पहा शेअर करा आणि फॉरवर्ड करा.

Full View

काळी मिरी लागवड – कोणते वाण चांगले उत्पादन आणि भरपूर नफा देईल हे जाणून घ्या

जाणून घ्या, आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी परिपूर्ण काळी मिरी कशी पिकवली जाते..

आपल्या सर्वांना माहित आहे की भारत हा एक कृषीप्रधान देश आहे, जिथे अजूनही ७० टक्के लोकांची उपजीविका शेतीवर आधारित आहे. भारत हा जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचा कृषी उत्पादने उत्पादक देश आहे. भारतातून जवळपास सर्व प्रकारची कृषी उत्पादने जगभर निर्यात केली जातात. भारत हा मसाल्याच्या उत्पादनांचा जगातील सर्वात मोठा उत्पादक, ग्राहक आणि निर्यातदार आहे. देशात मसाल्यांचे वार्षिक उत्पादन ४.१४ दशलक्ष टन आहे. भारतात वेलची, लवंग, काळी मिरी, लाल मिरची इत्यादीसारखे अनेक मसाले जगतात. तेथे अनेक मसाले आहेत. सर्व मसाले एकत्र पिकवणारे सर्वात मोठे राज्य पाहिल्यास ते आंध्र प्रदेश आहे, त्यानंतर केरळ आहे.

भारतात काळी मिरी, मिरची, आले, वेलची, हळद इत्यादी प्रकारच्या मसाल्यांचे भरपूर उत्पादन होते. शतकानुशतके भारतात मसाल्यांची लागवड केली जात आहे. देशातील बहुतांश शेतकरी मसाल्यांच्या लागवडीतून मोठा नफाही कमावत आहेत. भारतीय मसाल्यांमध्ये असे काही मसाले आहेत, ज्यांची लागवड केवळ विशिष्ट भागातच केली जाऊ शकते, परंतु शास्त्रज्ञांच्या परिश्रम आणि संशोधनाच्या परिणामी, आज अशा जाती विकसित केल्या गेल्या आहेत, ज्यांची आता देशाच्या विविध भागांमध्ये लागवड केली जात आहे. असेच एक मसाले पीक म्हणजे काळी मिरी. भारतीय मसाल्यांमध्ये काळी मिरी हे प्रमुख मसाल्यांचे पीक आहे.

काळ्या मिरचीची सर्वाधिक लागवड दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये केली जाते, परंतु आता त्याचे क्षेत्र वाढले आहे. कमी श्रमात आणि खर्चात जास्त नफा मिळवण्यासाठी काही साधी शेती करण्याची इच्छा असणारे लोक, त्यामुळे तो सदाहरित लता म्हणजेच काळी मिरी लागवडीचा पर्याय निवडू शकतो आणि भरपूर नफा कमवू शकतो. शास्त्रोक्त पद्धतीने लागवड केल्यास खूप चांगले उत्पादन घेता येते. या पोस्टमध्ये तुम्हाला काळी मिरी लागवडीशी संबंधित काही वैज्ञानिक पद्धतींची माहिती दिली जात आहे. यामुळे तुम्हाला काळी मिरी लागवडीत फायदा होईल.

काळी मिरी उत्पादन

भारतीय मसाल्यांची चव जगभर प्रसिद्ध आहे आणि भारतीय मसाले हे आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी परिपूर्ण मानले जातात. भारत हा जगातील काळी मिरीचा प्रमुख उत्पादक, ग्राहक आणि निर्यातदार आहे. भारतातून दरवर्षी 20 कोटी रुपयांची मिरची परदेशात निर्यात केली जाते. भारत हा जगातील सर्वात मोठा काळी मिरी उत्पादक आहे आणि केरळ हा भारतातील काळी मिरी सर्वात मोठा उत्पादक आहे. काळी मिरी प्रामुख्याने केरळ, कर्नाटक आणि तामिळनाडू या राज्यांमध्ये घेतली जाते. कूर्ग, मलावार, कोचीन, त्रावणकोर आणि आसाम या डोंगराळ भागातही काळ्या मिरीची लागवड केली जाते. आजकाल छत्तीसगड देखील काळी मिरी लागवडीसाठी एक हॉटस्पॉट राहिले आहे. काळ्या मिरचीची लागवड भारतातच नाही तर परदेशातही खूप लोकप्रिय आहे.

काळी मिरीचे गुणधर्म आणि उपयोग

काळी मिरी हा असाच एक आयुर्वेदिक गुणधर्माने समृद्ध असा मसाला आहे, जो केवळ जेवणाची चव वाढवण्यासच नाही तर शरीराला अनेक फायदेही देतो. काळ्या मिरीचे वैज्ञानिक नाव पायपर निग्रम आहे. आयुर्वेदात औषध म्हणून काळी मिरी मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. आयुर्वेदानुसार काळ्या मिरीचा प्रभाव उष्ण असतो. काळ्या मिरीमध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6, थायामिन, नियासिन, सोडियम, पोटॅशियम असे गुणधर्म असतात. प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठीही काळी मिरी वापरली जाऊ शकते. काळ्या मिरीमध्ये आढळणारे पोषक तत्व सर्दी-खोकला आणि व्हायरल फ्लू सारख्या समस्यांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. काळी मिरी संसर्गावरही फायदेशीर मानली जाते. भारतीय जेवणात मसाला म्हणून याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. पाश्चात्य देशांमध्ये त्याचा विशिष्ट उपयोग विविध प्रकारचे मांस कॅनिंगमध्ये केला जातो.

काळी मिरी लागवडीसंबंधी माहिती

काळी मिरी ही निसर्गाने उष्ण असते, त्यामुळे हिवाळ्यात ती आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते. आयुर्वेदिक गुणधर्म असलेल्या काळ्या मिरीची मागणी दिवसेंदिवस वाढत आहे. काळ्या मिरचीची लागवड झुडूप स्वरूपात केली जाते. काळी मिरी लागवडीला प्रोत्साहन देण्यासाठी कृषी विज्ञान केंद्रात प्रशिक्षण कार्यक्रम घेतले जातात. प्रशिक्षण घेतल्यानंतर नर्सरीतून घेतलेल्या रोपांची लागवड करून शेतकरी सहज उत्पादन घेऊ शकतात. फलोत्पादनाशी संबंधित शेतकरी त्याच्या लागवडीतून दुप्पट नफा मिळवू शकतात. कारण त्याची झाडे झाडांच्या आधारावर वाढतात.

जेव्हा रोप कापणीसाठी तयार होते, त्यामुळे एका झाडापासून सुमारे 10 ते 15 हजार रुपयांचा नफा घेता येतो. कधी कधी उच्च बाजारभावाने शेतकरी बांधवांना अधिक नफा मिळतो. काळी मिरीच्या लागवडीची खास गोष्ट म्हणजे कोणतेही कष्ट न करता तिचे उत्पादन खूप चांगले होते. काळी मिरी पिकवण्याचा निर्णय घेणार्‍या कोणत्याही शेतकर्‍यांना हे जाणून आनंद होईल की भारतातून दरवर्षी मोठ्या प्रमाणात मिरचीची निर्यात केली जाते. काळी मिरी योग्य पद्धतीने पिकवल्यास उत्पादन चांगले येते. नुकसानीचे मार्जिन जवळजवळ नगण्य आहे.

लागवड करण्यायोग्य हवामान आणि माती

काळ्या मिरीची लागवड विविध प्रकारच्या जमिनीत करता येते. परंतु लाल लॅटराइट माती आणि लाल माती या दोन्ही माती त्याच्या लागवडीसाठी सर्वात योग्य आहेत. कारण या प्रकारची माती जास्त पाण्याने भरल्यास झाडांची मुळे कुजण्याची किंवा खराब होण्याची शक्यता फारच कमी असते. त्याच्या लागवडीसाठी मातीचा pH. चे मूल्य 5 आणि 6 च्या दरम्यान असावे. पुरेसा पाऊस आणि आर्द्रता असलेल्या दमट उष्णकटिबंधीय प्रदेशात काळ्या मिरीची लागवड केली जाते. त्याच्या लागवडीसाठी उष्ण व दमट हवामान उत्तम आहे. समुद्र किनार्‍यापासून 1500 मीटर उंचीवर 20 अंश उत्तर आणि दक्षिण अक्षांश दरम्यान याची यशस्वीपणे लागवड करता येते. त्याचे पीक किमान तापमान १०.० डिग्री सेल्सिअस आणि कमाल तापमान ४०.० डिग्री सेल्सिअस तपमान सहन करू शकते. तर सरासरी 23-32°C मधले तापमान 28°C पेक्षा त्याच्या लागवडीसाठी अधिक योग्य आहे.

काळी मिरी च्या सुधारित प्रजाती

काळी मिरीच्या अनेक सुधारित जाती भारतात प्रचलित आहेत. भारतामध्ये काळी मिरीच्या 75 पेक्षा जास्त प्रजातींची लागवड केली जाते. ज्यामध्ये दक्षिण केरळचे कोट्टनादन, मध्य केरळचे नारायणकोडी, केरळचे करीमुंडा हे उत्तम वाण आहेत. याशिवाय नीलमुंडी, बालनकोट्टा आणि कुथिरवल्ली या जातीही मोठ्या प्रमाणात घेतल्या जातात. या सर्व जाती जुन्या पारंपरिक वाण म्हणून ओळखल्या जातात. दक्षिण केरळमधील कोटनादान हे गुणवत्तेच्या दृष्टीने सर्वोत्तम वाण आहे. या जातीच्या काळ्या मिरीमध्ये आवश्यक तेलाचे प्रमाण 17.8 टक्क्यांपर्यंत आढळते. यानंतर, एम्पिरियन जातीच्या काळ्या मिरीमध्ये आवश्यक तेलाचे प्रमाण 15.7 टक्के आढळले आहे. या व्यतिरिक्त, काळ्या मिरीच्या अनेक नवीन जाती आता संकरीकरणाद्वारे पृष्ठभागावरील सुधारित वाणांच्या लागवडीसाठी विकसित केल्या आहेत.

अनेक प्रकारांसहित. पन्नूर-1, पन्नूर-3 आणि पन्नूर-8, ही एक संकरित प्रजाती आहे जी पन्योर संशोधन केंद्राने (केरळ कृषी विद्यापीठ) विकसित केली आहे. तर IISR-गिरिमुंडा आणि IISR-मलबार एक्सेल हे ICAR-इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ स्पाईस क्रॉप्स रिसर्च, कोझिकोड (केरळ) ने विकसित केलेले दोन संकर आहेत.

मिरची लागवड करण्यासाठी योग्य वेळ

काळी मिरी कधी लावता येईल, कोणत्या महिन्यात लागवड केल्यास चांगली होईल, शास्त्रोक्त पध्दतीनुसार सप्टेंबरच्या मध्यात लागवड केल्यास खूप चांगले होईल. काळी मिरी पेरताना थोडे पाणी द्यावे, त्यामुळे पिकाची उगवण होण्यास मदत होते. काळी मिरी कापून किंवा कटिंग पद्धतीनेही लावता येते.

लागवड करण्यासाठी रोपे तयार करणे

काळी मिरी बियाणे थेट शेतात लावता येत नाही, कारण त्याचे बियाणे शेतात उगवण्यास बराच वेळ लागतो. त्याच्या बिया उगवायलाही एक ते दीड महिना लागतो. त्यामुळे त्याच्या शेतात बियाणे न लावता प्रथम रोपे तयार केली जातात. त्यानंतर ही रोपे शेतात लावली जातात. त्याची रोपे तयार करण्यासाठी अनेक पद्धती वापरल्या जातात. तुम्ही त्याची रोपे सोप्या पद्धतीने (स्कोरिफिकेशन), पारंपारिक पद्धत, दुरूस्ती प्रसार पद्धत, खंदक पद्धत, साप पद्धत, मातीविरहित भांडी मिश्रण इत्यादीद्वारे तयार करू शकता. याशिवाय तुम्ही त्याची तयार रोपे सरकारी रोपवाटिकांमधून विकत घेऊन शेतात प्रत्यारोपण करू शकता. यामुळे तुमचा पैसा आणि वेळ दोन्ही वाचेल.

लागवड

तयार मिरचीची रोपे सप्टेंबर महिन्यात शेतात लावणे योग्य मानले जाते. मिरचीची रोपे सुरुवातीच्या काळात जास्त सूर्यप्रकाश सहन करू शकत नाहीत. शेतात रोप लावल्यानंतर ते दोन वर्षे उन्हापासून दूर ठेवावे लागते. अशा परिस्थितीत, आपण सूर्यापासून वनस्पतींचे संरक्षण करण्यासाठी एक मोठी ताडपत्री वापरू शकता. याशिवाय, तुम्ही पावसाळा सुरू झाल्यानंतर देखील ते लागू करू शकता. त्यावेळी उत्तर दिशेला आधार देणार्‍या रोपांजवळ लावावे. मिरचीची रोपे लावताना, लक्षात ठेवा की प्रत्येक रोपामध्ये 3 मीटरपेक्षा जास्त अंतर ठेवणे आवश्यक आहे आणि त्याच वेळी त्याची रोपे उतार असलेल्या जमिनीवर लावणे निवडा. बांबू व्यतिरिक्त आपण सहाय्यक रोपे लावून त्याची लागवड करू शकतो. मिरचीचे रोप वेलीच्या रूपात वाढते.

या कारणास्तव, लागवड करण्यापूर्वी, तीन मीटर अंतरावर सहायक रोपे लावा आणि सहायक वनस्पती वाढू लागल्यावर, काळी मिरी रोपाची सहायक वनस्पती म्हणून लागवड करावी. पास ठेवा पावसाळा सुरू होताच सहायक झाडाच्या साहाय्याने उत्तर दिशेला 50 सें.मी. खोल खड्डे खणावेत. या खड्ड्यांमधील अंतर 30 सें.मी. पाहिजे या खड्ड्यांमध्ये प्रति खड्डा 5 किलो या दराने माती व खत भरावे. लागवड करताना निंबोळी पेंड (1 किलो), ट्रायकोडर्मा हर्झियानम (50 ग्रॅम) आणि 150 फॉस्फेट प्रति खड्ड्यात टाकावे. पाऊस पडताच ठिकठिकाणी खड्ड्यात 2-3 काळ्या मिरचीची रोपे लावली जातात.

खते 

मिरचीच्या चांगल्या वाढीसाठी आणि चांगल्या उत्पादनासाठी, खत आणि खते पुरेशा प्रमाणात द्यावीत. सेंद्रिय खत म्हणून प्रति झाड 10 किलो शेण किंवा कंपोस्ट आणि 1 किलो निंबोळी पेंड टाका. गावातील रोपांच्या दराने ते मे महिन्यात लावावे. अधिक अम्लीय मातीत, एक वर्षाच्या अंतराने, प्रति झाड 500 ग्रॅम दराने, पिक किंवा डोलामाइट एप्रिल-मे महिन्यात वापरता येते. तीन वर्षांनंतर खताचा शिफारस केलेला डोस म्हणजे NPK. साधारणपणे 50:50:150 ग्रॅम प्रति झाड प्रति वर्ष करता येते. वरीलपैकी एक तृतीयांश प्रमाण पहिल्या वर्षी आणि दोन तृतीयांश दुसऱ्या वर्षी टाकावे. तीन वर्षांनी आणि त्यानंतर वरील प्रमाण दोनदा, पहिली मे-जून महिन्यात आणि दुसरी ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये करावी.

जमिनीच्या सुपीकतेच्या आवश्यकतेनुसार खतांची मात्रा शिफारस केली जाते. खते झाडापासून 30 सेमी अंतरावर टाकावीत. ते मातीने झाकून ठेवा.मिरपूड रोपांची मुळे खतांपासून दूर ठेवावीत. अझोस्पिरिला (50 ग्रॅम/वनस्पती) सारखी जैव खते वापरताना, शिफारस केलेल्या निम्म्या प्रमाणात नायट्रोजन द्यावे. जमिनीत झिंक किंवा मॅग्नेशियमची कमतरता असल्यास झिंक सल्फेटची (०.२५ टक्के) फवारणी वर्षातून दोनदा अनुक्रमे मे ते जून आणि सप्टेंबर ते ऑक्टोबर या कालावधीत पानांवर करावी आणि मॅग्नेशियम सल्फेटची दराने प्रक्रिया करावी. प्रति वनस्पती 200 ग्रॅम.

उन्हाळी सिंचन

मिरी रोपांची लागवड सप्टेंबर महिन्यात केली जाते, यावेळी हवामान दमट असते आणि पाऊस देखील असतो. यावेळी शेतातील आर्द्रतेनुसार पाणी द्यावे. त्याचे पहिले पाणी रोपाच्या लागवडीसह द्यावे. त्यानंतर त्याला सतत पाणी दिले पाहिजे. जेणेकरून झाडामध्ये ओलावा टिकून राहील. झाडाला कमी पाणी दिल्यास झाडाची पाने पिवळी पडून गळू लागतात. काळी मिरी झाडांना उन्हाळ्यात १५ दिवसांच्या अंतराने पाणी दिल्यास बागायती झाडांपेक्षा ९० ते १०० टक्के जास्त उत्पादन मिळते. याव्यतिरिक्त, सिंचन नसलेल्या झाडांच्या तुलनेत अणकुचीदार झाडांची लांबी देखील जास्त असते.

मिरपूड झाडांवर परिणाम करणारे रोग आणि व्यवस्थापन

फायटोफथोरा रोग: हा रोग झाडाची पाने, खोड आणि मुळांमध्ये दिसून येतो. हा रोग टाळण्यासाठी बोर्डो मिश्रण (1%) फवारावे.

अँथ्रॅकनोज रोग: हा रोग बुरशीमुळे होतो. या संसर्गामध्ये पानांवर तपकिरी-पिवळ्या आणि काळ्या-तपकिरी रंगाचे अनियमित ठिपके दिसतात. या रोगाच्या नियंत्रणासाठी १% बोर्डो मिश्रण किंवा कार्बेन्डाझिम (०.१%) फवारावे.

रूट नॉट नेमाटोड आणि बरोयांग नेमाटोड हे दोन प्रमुख नेमाटोड काळी मिरी झाडांना नुकसान करतात. हे नेमाटोड्स प्रामुख्याने मुळांचे नुकसान करतात. त्याच्या प्रतिबंधासाठी, पोकोनिया क्लॅडोस्पोरिया किंवा ट्रायकोडर्मा हर्झियानम 1 ते 2 ग्रॅम प्रति किलो या प्रमाणात मिसळून पॉटिंग मिश्रणाचे सौरीकरण करावे. पॉलिथिन पिशव्यामध्ये, झाडांच्या तीन बाजूंनी 2-3 सेमी खोल असलेल्या खड्ड्यांवर फोरेट (10G)’ प्रति ग्रॅम/वनस्पती किंवा Carvofuran (3G)’ प्रति रोप 3 ग्रॅम या दराने प्रक्रिया करावी. हे अत्यंत महत्वाचे आहे की निमॅटोड किलरने उपचार केल्यानंतर, जमिनीत आवश्यक ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी ते सिंचन करणे आवश्यक आहे. रोपवाटिकेत रोपे दीर्घकाळ ठेवल्यास वरील निमॅटिकाइडचा वापर ४५ दिवसांच्या अंतराने करावा.

कापणी 

काळ्या मिरीपासूनच पांढरी मिरी बनवली जाते. यासाठी वेळेवर काढणी करावी. मिरचीच्या झाडावर फुले आल्यानंतर त्यांना पूर्णतः तयार होण्यासाठी 6 ते 8 महिने लागतात. पांढरी आणि काळी मिरी एकाच रोपावर वाढतात. मात्र त्यांना तोडल्यानंतर त्यांना कृष्णधवल रूप दिले जाते. पांढरी मिरी बनवण्यासाठी त्याचे फळ पाण्यात टाकून त्याची वरची साल काढली जाते. त्यानंतर ते तीन ते चार दिवस उन्हात वाळवले जाते. त्यामुळे त्यांचा रंग पांढरा दिसू लागतो. काळी मिरी साठी, त्याचे फळ पूर्णपणे पिकण्याची परवानगी आहे. जेव्हा फळाचा रंग हिरव्या ते चमकदार नारिंगी होतो तेव्हा फळ पूर्णपणे पिकलेले असते. त्यानंतर ते झाडापासून वेगळे केले जाते.

काळी मिरी फळे गुच्छांमध्ये आढळतात, जी नंतर तोडून वेगळी केली जातात. वेगळे केलेली फळे एका मिनिटासाठी गरम पाण्यात ठेवली जातात. त्यानंतर ते सुकविण्यासाठी उन्हात ठेवले जाते. काळ्या मिरीच्या प्रत्येक रोपातून एका वर्षात ४ ते ६ किलो उत्पादन मिळते. त्याच्या लागवडीत एक हेक्टरमध्ये 1100 पेक्षा जास्त रोपे लावता येतात. अशा स्थितीत शेतकऱ्यांना एक हेक्टरमधून 40 ते 60 क्विंटल उत्पादन मिळू शकते.